ドライフルーツの中でも特に人気の高いレーズン。
ブドウの果実を乾燥させたものですが、
実は、たくさんの種類が存在するって知っていましたか？
産地やブドウの品種により、様々なレーズンに分けられているんです。
もちろん甘さや酸味も、絶妙に違います。
ぜひ、お気に入りのレーズンを見つけてみてください。
レーズンとは？
皆さんご存知の通り、
レーズンとは、「干しブドウ」のことです。
天日干しや熱風で、人工的に、ブドウの果実を乾燥させるんですね。
近年のドライフルーツブームの中、最も身近で、食べる機会の多い食品です。
安全性が高く、保存にも適しています。
そのまま食べるのも美味しいですし、パンやお菓子に使用されることも多いですよね。
レーズンは、「カリウム」、「ブドウ糖」、「鉄分」、「ポリフェノール」、「食物繊維」などを豊富に含んでおり、とても健康や美容に良い食べ物です。
「むくみ解消」、「エネルギー補給」、「貧血予防」、「アンチエイジング」、「便秘解消」などの効果があると言われています。
レーズンの種類
・カリフォルニアレーズン
日本で最も売られているレーズンです。
皆さんも、1度は食べたことがあるのではないでしょうか。
米カリフォルニア州のサンホアキン・バレーで生産されているレーズンで、
太陽の光を存分に浴びているおかげで、非常に栄養豊富だと言われています。
サンホアキン・バレーは、高温少雨の乾燥した平原で、レーズンの天日干しにとても適しています。
大粒で、ザ・レーズンといった感じの香りや味わいが楽しめます。
ラムレーズンや、アイスのトッピングなどに使用すると、とてもマッチします。
・サルタナレーズン
トルコで生産されるレーズンです。
1番の特徴は、何といってもその甘さです。
豊かで自然な甘みをもちますが、香りはややレーズンっぽくありません。
そのため、レーズンが苦手な方へ最もオススメしたいレーズンですね。
色は、比較的淡く、微妙に黄色っぽいものもあります。
甘みが強いので、ヨーグルト等に合わせるのが良いですね！
・グリーンレーズン
中国のウイグル自治区あたりで生産されるレーズンです。
その名の通り、鮮やかな緑色が特徴ですね。
色だけでなく、味も、他のレーズンとはだいぶ異なります。
甘さは抑えめで、やや酸味があり、「すっきりサッパリ」しています。
香りも、リンゴに近いような気がします。
その綺麗な緑色を活かし、お菓子の飾りつけや、杏仁豆腐のトッピングに使用されることが多いですね。
・マスカットレーズン
オーストラリア産のマスカットレーズンです。
サンマスカットグレープという種無しブドウを乾燥させたもので、マスカット本来の美味しさが凝縮されています。
フルーティーさが売りで、ワインやチーズとの相性は抜群です。
・カレンツ（カラント）レーズン
ギリシャ原産の、小粒のレーズンです。
ブラック・コリンズというブドウを原料にしており、酸味がとても強いのが特徴です。
色は、微妙に紫がかっています。
主に、お菓子の材料などに使用されます。
・枝付きレーズン
枝が付いたまま乾燥させたレーズンです。
「レーズンの王様」とも呼ばれる高級品なんですよ。
日本ではあまり見かけませんね。
皮が薄めで、フレッシュな味わいです。
まとめ
いかがでしたか？
以上が、レーズンの種類です。
それぞれのレーズンに合う飲み物や食べ物を探すのも楽しいですよ。
ぜひ、お気に入り種類を見つけてみてください。
