当記事では、セロリの栄養についてご説明しています。
独特の香りがするため、好き嫌いがはっきり分かれるセロリですが、
実は、とても栄養に富んだ、健康や美容に良い食べ物なんですよ！
ぜひ、当記事をご覧になって、
セロリの素晴らしさを知ってくださいね！
そして、セロリの様々な栄養を享受していただけると嬉しいです。
皆さんが、健康的で元気な生活を送られることを願っています。
セロリとは？
セロリとは、辞典には、
「セリ科の一年草または越年草。全体に特有の香りがある。葉は不規則な切れ込みのある小葉からなる羽状複葉で、柄は肉厚。夏、緑白色の小花を多数つける。ヨーロッパの原産で、野菜として栽培。オランダみつば。きよまさにんじん。セルリー。」
（デジタル大辞泉より引用）
と記載されています。
皆さんご存知の通り、
独特の香りと、クセのある味がする、定番の野菜ですね！
苦手な人もたくさんいらっしゃると思います。
シャキッとした歯ごたえや、みずみずしさが売りのセロリですが、
その起源は、古代ローマ・ギリシャ時代までさかのぼります。
当時は、食用ではなく、
強壮剤や整腸剤などの薬として重宝されていたそうです。
豊臣秀吉の家臣である、加藤清正が、日本にセロリを持ち帰ったことから、
「清正人参」という面白い呼ばれ方もするそうです。
食べ方
生のまま食べることが多いですね。
茎をスティック状にして、マヨネーズや味噌につけて食べるのも美味しくてオススメです。
その他、炒め物や煮込み料理、漬物、サラダなど、
幅広い料理に利用されます。
また、セロリの香りには、臭みを消す成分が含まれているので、
お肉やレバーなどの料理の際に、使用してみると良いかもしれません。
ポイント
セロリは、“茎”を食べるイメージが、やや強いかもしれませんが、
“葉”にもたくさんの栄養が詰まっています。
セロリの葉も、天ぷらやスープ、佃煮などに利用される他、
細かく刻んでチャーハンに入れるのもオススメです！
茎の部分よりも栄養が多いと言われていますので、
ぜひ、セロリを購入した際に、葉を捨てないようにしてください！
セロリの栄養
100gあたりの栄養価
・エネルギー … 16kcal
・炭水化物 … 2.97g
・脂肪 … 0.17g
・タンパク質 … 0.96g
・水分 … 95.43g
（Wikipediaより抜粋）
主な栄養素
・カリウム
・ビタミンB1
・ビタミンC
・ビタミンE
・食物繊維
セロリの健康的側面
むくみ解消・高血圧予防
セロリには、“カリウム”という成分が豊富に含まれています。
カリウムは、体内の余分な塩分（ナトリウム）を排出し、利尿を促す機能があります。
そのため、むくみを解消してくれるんです！
女性には嬉しい効果ですよね！
また、血液中の塩分を除去してくれるので、
塩分過多になりがちな食生活を送っている現代人にとって、必須の成分とも言えます。
高血圧の予防や動脈硬化のリスクを軽減してくれます！
ストレス緩和・精神安定
セロリには、様々な香り成分が含まれています。
その中の、“アビオイル”や“テルペン”という香り成分は、
神経の興奮を鎮めてくれる鎮静・鎮痛作用があります。
また、“アピイン”や“セネリン”という香り成分には、
気持ちを落ち着かせてくれる抗不安作用があります。
これらの香り成分のおかげで、
ストレス緩和、イライラ解消、不安や緊張の緩和、精神の安定などが見込めます。
日頃のストレスが溜まっているときには、
ぜひ、セロリのこんな機能にも注目してみてくださいね！
食欲増進・疲労回復・夏バテ対策
ただいまご説明した香り成分のうち、
“アビオイル”という成分は、
口の中をさっぱりさせ、食欲を増進させる力があります。
また、セロリに含まれる“ビタミンB1”は、
糖質をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復機能があります。
そのため、セロリには、
食欲をアップさせ、疲労を回復させる機能があるんです！
夏バテにも最適と言えるでしょう。
美肌対策
セロリに含まれる“ビタミンC”には、
お肌のハリや潤いを保つ機能があります。
女性には欠かせない成分ですね！
また、同じく含まれる“ビタミンE”には、
アンチエイジング機能があります。
血液や細胞の酸化を防いでくれるんです。
つまり、体が老化するのを防いでくれるんですね！
お肌のシミやシワ、そばかすを予防してくれます。
このように、セロリは美容にも良い食べ物なんです！
血行促進・冷え症改善
セロリの葉には、“ピラジン”という成分が多量に含まれています。
このピラジンは、
血液の凝固を防ぎ、血液をサラサラにし、血行を促進してくれる力があります。
そのため、血液の循環が良くなり、冷え症の改善などが期待できます。
また、血行促進による育毛機能にも、近年注目が集まっています。
便秘解消
セロリには、“食物繊維”も含まれています。
皆さんご存知の通り、
食物繊維は、腸内環境を整え、便秘を解消する働きがあります。
腸の調子が悪い方は、意識的に摂取してみると良いかもしれません。
まとめ
いかがでしたか？
セロリの栄養が分かりましたか？
セロリは、栄養豊富で、健康や美容に良い食べ物です。
苦手な方も、ぜひ、少しでも食べてみることをオススメします。
あの独特な香りにも、様々な働きがあります。
健康のためと思いながら、匂いを嗅いでみるのも一つの手ですね！
皆さんが、当記事を参考にされ、
健康的で元気な生活を送られることを願っております。
