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お寿司の“ガリ”の本当の意味を調べてみた!健康や美容にも良いって本当?

投稿日:2017年11月29日 更新日:

生姜 ガリ

 

お寿司屋さんに行くと、必ず無料で提供されているガリ(生姜
スーパーなどで買う、パックのお寿司にさえ付いていますよね。

特に何の疑問もなく、回転ずしで、ガリばかり食べることもある私ですが、
ふと気になったので、ガリの本当の意味や、栄養について調べてみました!

何で、お寿司と言えば“ガリ”なのか!
健康美容には良いのか?
ぜひ、チェックしてみてください!

 

ガリって何?

 

そもそも“ガリ”って?

生姜(ショウガ)を薄くスライスして、甘酢漬けにしたものです。
お寿司には欠かすことのできない、定番の付け合わせですね!
ガリッ・シャキッとした食感や、さっぱりとした甘酸っぱさがクセになります。

 

いつ頃からあるの?

江戸時代からだと言われています。
当時は、お寿司を食べる際、水ではなく、ガリで手を洗って(拭いて?)いたそうです。
信じられませんね(笑)

 

なぜ“ガリ”っていう名前なの?

食感がガリガリするからです。
また、生姜を削る際に、ガリガリと音がするから、とも言われています。
案外、単純なネーミングだったんですね。
酢飯を“シャリ”、醤油を“ムラサキ”、お茶を“アガリ”と呼ぶのと同様に、
お寿司屋さん用語の1つですが、もう一般化してしまっています。

 

 

ガリの役割

なぜ、お寿司と言えばガリなのか?
それは、このような役割をもっているからなんです。
お寿司の”ガリ”の本当の意味をご紹介します。

 

殺菌の役割

ガリには、“ジンゲロール”という成分が含まれていて、
この成分は、“殺菌”の働きをしてくれます。
生ものに繁殖している雑菌を、撃退してくれるんですね!

お店側で、しっかりと対策をしてくれているとは思いますが、
お寿司とともに、ガリを食べることで、食中毒予防が期待できます!

 

体を温める役割

ガリに含まれる“ジンゲロール”には、“発汗作用”もあります。
そのため、体を温めてくれるんですね!

お寿司屋さんって、寒いですよね。
さらに、お寿司も、冷たいですよね。
ついつい温かいお味噌汁を頼んでしまいがちですよね(笑)
ガリは、お寿司屋さんにおいて、数少ない、「体を温めてくれるもの」なので、
ぜひ、そんな機能も期待して、食べてみてください!

 

消臭・お口直しの役割

お魚特有の生臭さってありますよね?
ガリは、そんな生臭さを消してくれるんです。

お寿司を食べた後に、ガリを口に入れることで、
魚の臭みが消え、お口の中がサッパリし舌が新しくなるので、
次のお寿司をより一層楽しむことができます。

 

 

ガリの栄養

生姜

健康に良いの?

・ガン予防

ガリの強力な殺菌作用は、発がん性物質を除去し、ガン細胞の増加を抑えてくれます

 

・冷え症や腰痛などの緩和

ガリに含まれる“ジンゲロール”は、血行を良くし、体を温めてくれるので、冷え症腰痛持ちの人にオススメです。

 

・生活習慣病予防

ジンゲロールは、コレステロール値を下げる働きがあります。
そのため、動脈硬化脳梗塞などの生活習慣病を予防できます。

 

・食欲増進

ガリは、消化液の分泌を促す働きがあり、食欲を増加させてくれます。
夏バテ時などに最適ですね!

 

美容に良いの?

・アンチエイジング

ガリに含まれる“ジンゲロール”には、“抗酸化作用”があります。
体内の血液や細胞が酸化するのを防いでくれるんですね。
つまり、私たちの体の“老化”を抑えてくれるんです!!
そのため、お肌のシミシワそばかすを予防してくれます。

 

・ダイエットにも

ジンゲロールは、血行を促進させ、代謝能力をアップさせてくれます。
脂肪を燃焼しやすい体になるので、ダイエットに最適です。

 

 

まとめ

 

いかがでしたか?
お寿司の“ガリ”の本当の意味が分かりましたか?

ガリは、殺菌や消臭機能があり、お寿司のお供に最適な食べ物です。
寒いお寿司屋さんにて、体を温めてくれる、貴重な存在です。
また、健康美容にも良く、ダイエットのサポートまでしてくれます。

お寿司屋さんに行ったら、もうガリを食べるしかありませんよね?(笑)
皆さんが、当記事を参考にされ、
健康的で元気な生活を送られることを願っています。

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