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「かいわれ大根」って健康や美容に良いの?意外に知らない「かいわれ大根」の栄養

投稿日:2017年12月4日 更新日:

かいわれ大根

 

当記事では、かいわれ大根の栄養をご説明しています。

サラダや丼もの、煮ものやパスタの上に飾りつけられることの多い「かいわれ大根です」が、

実は、とても栄養豊富な、素晴らしい食べ物なんですよ!

 

ぜひ、当記事を参考にされ、

かいわれ大根の魅力を知ってくださいね。

 

かいわれ大根とは?

 

かいわれ大根とは、ズバリ、大根の新芽のことです。

ただし、普通の大根ではなく、かいわれ大根ようの種子を使用します。

 

最近では、スーパーなどでよく見かけることも多いですね。

サラダやパスタ、丼ものや煮物などに添えられることが多い、あの緑色の野菜です。

料理の主役になることはあまりないですが、立派な脇役として活躍してくれますね。

 

若干の苦みや辛味のある「かいわれ大根」ですが、今流行りの「スプラウト野菜」の1つです。

スプラウト野菜とは、別名「発芽野菜」とも呼ばれ、野菜の新芽を食用にしたものなんですね。

成長するために、たくさんの養分が必要なため、とても栄養豊富です。

 

あんなに細々としていて、栄養のないように見える「かいわれ大根」は、実はとんでもない栄養を秘めているんですよ!

 

 

かいわれ大根の栄養

 

100gあたりの栄養価

・エネルギー  … 21kcal

・炭水化物   … 3.3g

・脂肪     … 0.5g

・水分     … 93.4g

(Wikipediaより抜粋)

主な栄養素

・イソチオシアネート

・β-カロテン

・ビタミンC

・ビタミンK

・メラトニン

・ジアスターゼ

かいわれ大根

 

かいわれ大根の健康的側面

 

ガン予防

かいわれ大根には、“イソチオシアネート”という成分が含まれています。

これは、かいわれ大根のあの辛味の元の成分です。

このイソチオシアネートは、抗菌作用で知られる他、ガン予防に役立つことが分かっています。

 

さらに、かいわれ大根には、“β-カロテン”という成分も含まれています。

β-カロテンは、強力な抗酸化作用があり、同じくガン予防が期待できます。

ぜひ、料理に取り入れていきたいですね!

 

美容対策にも!

ただいまご説明したように、“β-カロテン”は、強い抗酸化力をもっています。

体内の細胞や血液が酸化するのを防いでくれるんです。

言い換えれば、体の老化を予防してくれる、ということです。

アンチエイジング機能があるんですね!!

お肌のシミやシワ、そばかすなどを防いでくれます。

 

さらに、かいわれ大根には、“ビタミンC”が豊富に含まれています。

別名「美容のビタミン」と呼ばれるビタミンCは、

シミやそばかすの原因となる“メラニン”の生成を抑える機能があります。

また、コラーゲンの生成にも役立ってくれるので、お肌のハリを保ってくれます。

 

止血の役割も

かいわれ大根に含まれる“ビタミンK”は、別名「止血のビタミン」と呼ばれるくらいに、止血作用があります。

というのも、ビタミンKには、血液の凝固を促進する働きがあるからです。

覚えておくと、いつか役立つかもしれませんね!

 

不眠改善・生活リズム改善

かいわれ大根には、“メラトニン”という成分が含まれています。

このメラトニンは、脳から放出される、睡眠に大きく関与するホルモンなんです。

 

体内時計を調整してくれる働きがあるので、不眠症や時差ぼけなどを改善してくれます。

体内のメラトニンの量が多いほど、ぐっすり眠れるようになるので、

睡眠の質を高めたい人や、生活リズムを直したい人にオススメですね!

 

胃もたれ・胸やけ予防

かいわれ大根には、“ジアスターゼ”という消化酵素が含まれています。

デンプンの分解を促す働きがあり、胃腸薬などにも使用されています。

 

食べ物の消化を助けてくれるので、胃もたれや胸やけの予防機能があるんですね!

消化機能が弱い方、ついつい食べ過ぎてしまう方にオススメです!

 

ダイエットにも!

先ほどお伝えした、“イソチオシアネート”には、実はダイエットサポート機能もあるんです。

 

イソチオシアネートは、代謝能力をアップさせてくれる働きがあります。

そのため、脂肪がつきにくい体をつくっていけるんですね!

代謝機能を高めることは、ダイエットには欠かせないので、興味のある方は注目してみてください!

 

まとめ

 

いかがでしたか?

以上が、かいわれ大根の栄養です。

 

あんなに小さくて弱弱しい野菜に、こんなにたくさんの栄養が含まれているなんて驚きですよね!

健康だけでなく、美容やダイエットにも効果的なんです。

 

ぜひ、当記事を参考にされ、
かいわれ大根の栄養を享受してくださいね!

皆さんが、健康的で元気な生活を送られることを願っています。

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