当記事では、アスパラガスの栄養をご説明しています。
独特の渋みや香り、食感が人気のアスパラガスですが、
実は、とても健康や美容に良い食べ物なんです！
サラダに入れたり、ベーコンアスパラガスにして食べたり、
幅広く活躍するアスパラガスの素晴らしさを知ってくださいね！
皆さんが、当記事を参考にされ、
健康的な生活を送られることを願っています。
アスパラガスとは？
アスパラガスとは、辞典には、
「ユリ科の多年草。高さ約1.5メートル。葉はうろこ状で、茎が伸びると脱落する。主茎から多数の枝を出し、さらに、節に細い葉のような枝が数個集まってつく。雌雄異株。夏、黄緑色で釣鐘形の小花をつける。ヨーロッパの原産で、多肉で太い若茎を食用にする。オランダきじかくし。まつばうど。アスパラ。」
（デジタル大辞泉より引用）
と記載されています。
皆さんも良く召し上がる、定番の野菜の1つですよね！
独特の香りや渋み、ほんのり苦みのある味がクセになります。
様々な料理に欠かせないアスパラガスですが、
栽培法の違いによって、
“ホワイトアスパラガス”と“グリーンアスパラガス”の2種類に分けられます。
発芽してから盛り土をするのがホワイト、
普通に、そのまま日を当てて育てるのがグリーンです。
ちなみに、グリーンアスパラガスのほうが、栄養が詰まっています。
産地
主な生産国は、
中国、ペルー、メキシコ、ドイツ、タイ、スペイン、アメリカなどです。
特に、中国は、世界有数のアスパラガス生産国で、
世界全体の約9割の生産量を誇ります。
日本では、
北海道や佐賀県、長野県などで、盛んに生産が行われています。
食べ方
基本的には、茹でて食べることが多いです。
しかし、茹でる場合、
アスパラガスに含まれる“水溶性ビタミン”が失われてしまうので、
焼いたり、揚げたりして食べるのも、とてもオススメです。
パスタやサラダなど、様々な料理に使用されます。
ベーコンでアスパラを挟んだ、アスパラベーコンは絶品ですよね！
アスパラガスの栄養
100gあたりの栄養価
・エネルギー … 20kcal
・炭水化物 … 3.88g
・脂肪 … 0.12g
・タンパク質 … 2.2g
・水分 … 93.22g
（Wikipediaより抜粋）
主な栄養素
・アスパラギン酸
・ルチン
・ビタミンA
・ビタミンB1
・ビタミンE
・メチルメチオニン
・葉酸
・鉄分
・食物繊維
アスパラガスの健康的側面
疲労回復に！
アスパラガスには、“アスパラギン酸”という成分が豊富に含まれています。
アスパラギン酸は、アミノ酸の一種ですが、
アミノ酸の中でも、特にエネルギー源として利用されやすいと言われています。
アスパラギン酸は、
新陳代謝を活性化し、エネルギーの生成を促す働きがあります。
また、ミネラルを、全身にスムーズに運ぶ働きもしてくれます。
そのため、疲労回復が期待できます。
さらに、アスパラガスには、“ビタミンB1”という成分も含まれています。
ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変換する働きをしてくれます。
不足すると、
糖質が、エネルギーではなく、疲労物質になり、蓄積されてしまうので、
意識的に摂取し、疲労回復していきましょう！
むくみ解消
ただいまご説明した、“アスパラギン酸”は、
毒性のあるアンモニアを、尿として、体外へ排出してくれる働きがあります。
また、アスパラガスに含まれる“カリウム”という成分は、
体内の余分な塩分を取り除き、利尿を促す働きがあります。
そのため、むくみ解消が期待できるんです！
美容・美肌にも！
先ほどから登場している“アスパラギン酸”は、
新陳代謝を活発化させる機能があります。
私たちのお肌は、
日々、古いものを排出し、新しい栄養を取り込み、生まれ変わっています。
これが“新陳代謝”ですが、
アスパラギン酸のおかげで、このサイクルがスムーズに進み、
お肌にハリやツヤが生まれるんですね！
また、アスパラギン酸は、体内の水分のバランスを調整してくれるので、
お肌の乾燥を防ぎ、潤いを与えてくれます！
アンチエイジングに！
アスパラギン酸には、“ビタミンE”や“ルチン”という成分が含まれています。
これらの成分には、“抗酸化作用”というものがあります。
体内の血液や細胞が“酸化”するのを防ぐ作用です。
つまり、体が“老化”するのを防いでくれるんですね！
そのため、お肌のシミやシワ、そばかすを予防してくれます。
また、生活習慣病やガンの予防もしてくれます。
ぜひ、体のアンチエイジングケアをしていきたいですね！
高血圧・動脈硬化予防
ただいまご説明した、
“ビタミンE”や“ルチン”の“抗酸化作用”により、
血液が、キレイでサラサラになります。
さらに、ルチンには、
毛細血管を丈夫にし、血管の弾力性を整える働きがあります。
そのため、血液循環が良くなり、
高血圧や動脈硬化を予防してくれます！
貧血予防
アスパラガスには、“鉄分”や“亜鉛”、“葉酸”が含まれています。
特に、葉酸の含有量は、野菜でもトップレベルです。
これらの成分は、血液の生成に欠かせないもので、
不足すると、
目まいや立ちくらみ、貧血などの症状が起こります。
最近、だるさを感じる方は、ぜひ摂取してみるといいでしょう！
抗ストレスに！
アスパラガスには、“GABA”という成分も含まれています。
最近、注目を集めている成分で、
GABA入りのチョコレートなんかが大人気ですね！
GABAは、
興奮している神経を鎮め、副交感神経を働かせることで、
心をリラックスさせてくれます。
そのため、ストレスや不安を取り除いてくれます！
超ストレス社会の中、
ストレスや不安を抱えている方、不眠が続いている方などに、
ぜひ、摂取していただきたいです！
まとめ
いかがでしたか？
以上が、アスパラガスの栄養です。
アスパラガスは、
皆さんの想像以上に、栄養豊富で、
健康や美容に良い食べ物です！
皆さんが、当記事を参考にされ、
アスパラガスの栄養を享受し、
健康的で元気な生活を送られることを願っています。
